Tankstelle (Imbiss)

Die Grundevaluierung ist archiviert und steht noch bis 31.12.2023 zur Verfügung! Inhalte werden nicht mehr aktualisiert – bitte nutzen sie die Musterevaluierung!

Tankstelle (Imbiss)

Bei dieser Tätigkeit gehen die Gefahren von verwendeten Messern oder Aufschnittmaschinen, Herden oder Kühlräumen aus.

Erhebungs- und Maßnahmenblatt herunterladen

Mensch-Technik

Gefahren	Maßnahmen
Mangelhafter Zustand von Maschinen und Geräten	* Sicht- und Funktionskontrolle, wiederkehrende Prüfung
Bedienungsanleitung fehlt	* Besorgen oder erstellen
Reinigung, Wartung, Kontrolltätigkeiten bei Geräten	* Netzstecker ziehen * Reinigungsvorschriften (siehe "Betriebsanleitung") genau befolgen
Aufschnittmaschine
Allgemeine Verletzungsgefahr beim Verrutschen der Maschine	* Sichere Befestigung anbringen
Schnittverletzung durch das Rund- oder Kreismesser	* Aufsteckbaren oder fix montierten Restehalter rechtzeitig verwenden * Schnittfeste Handschuhe beim Messerwechsel verwenden
Herde/Backöfen
Elektrische Defekte	* Gerät außer Betrieb nehmen * Festgestellte Mängel sofort melden * Reparatur durch eine Fachfirma oder Fachleute durchführen lassen
Verbrennung an heißen Teilen beim Beschicken und Entnehmen	* Topflappen oder Ofenhandschuhe verwenden
Lebensmittel Kühl- Tiefkühlraum

Mensch-Umwelt

Gefahren	Maßnahmen
Ätzende oder reizende Reinigungsmittel	* Anwendugsvorschriften entsprechend der Sicherheitsdatenblätter befolgen
Kälte in Kühlräumen	* Kälteschutzkleidung und Handschuhe griffbereit halten * Für längere Arbeiten auch Kopfbedeckung und Überschuhe * Sicherstellen, dass Notentriegelung funktioniert (regelmäßige Überprüfung)